- Для сохранения витаминов в овощах, их нужно крупно нарезать и обжаривать в большом количестве жира.
- Чтобы цветная капуста приобрела нежный вкус, ее нужно тушить в молоке.
- Овощи быстрозамороженные предварительно оттаивать не нужно, их надо класть в кипящую воду.
- Чтобы легко снять кожицу с баклажана, его нужно запечь или отварить.
- Томатную пасту, лимонную кислоту и уксус нужно добавлять в самом конце варки, так как они замедляют варку овощей.
- Чтобы картофельное пюре было воздушным и белым, нужно слить весь отвар, в котором варился картофель.
- Для того, чтобы картофель фри был нежным, его нужно положить в подсоленную кипящую воду на 3 минуты, откинуть на дуршлаг, обсушить, а затем обжаривать.
- Когда овощи сварятся, нужно сливать всю воду, откинув овощи на дуршлаг.
Другие полезные советы можно посмотреть тут. Спасибо за использование кнопочек!
