Привет друзья! Представляю замечательный, вкусный и быстрый рецепт маринования грибов, в данном случае — шампиньонов. Грибы традиционно присутствуют на наших столах, и я знаю многих, кто без них абсолютно не представляет свой повседневный рацион питания, а уж о праздничном столе я и не говорю вовсе — просто прекрасная закуска!
Из-за полезных свойств и питательности белков, которые легко усваиваются организмом, шампиньоны называют «лесным мясом». Причем количество белка намного выше, чем содержится в мясе или даже в мясе. Они легко утоляют голод, сочетаются с любыми продуктами — рыбой, мясом, крупами и конечно же с овощами. При всем при этом — низкая калорийность.
Это самый неприхотливый распространенный в мире гриб, который позволяет выращивать себя выращивать в рукотворных условиях. Это заметили еще итальянцы, примерно тысячелетие назад, а целенаправленно, для еды начали выращивать французы. Этот гриб в не совсем далеком прошлом считался деликатесным, его выращивали для королевских особ и знати.
Тем не менее, в наше время полакомиться шампиньоны может позволить себе любой — они постоянно есть в магазинах. Поэтому вернемся к нашим быстрым маринованным шампиньонам. Рецепт состоит из небольшого количества продуктов, но вкус — пальчики оближете! Вообще, быстрые рецепты весьма актуальны. Я частенько быстро мариную и репчатый лук — рецепт смотрите здесь.
Ингредиенты:
- Грибы шампиньоны 500 грамм (желательно помельче)
- Уксус 50 грамм (9%-го столового)
- Перец горошек 7-10 горошин
- Лавровый лист 2-3 листика
- Гвоздика 5-7 штучек
- Сахар 2 чайные ложки
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль 1 чайная ложка с горкой
- Растительное масло 120 мл
Грибы желательно выбирать помельче, мелкие можно не резать вовсе, а если уж попались покрупнее - делите на 4 части.
В подходящий сотейник добавляем 50 мл. столового 9% уксуса. В сотейник потому, что нам придется немного поварить.
Сюда же добавить 120 мл. растительного масла, это примерно половина классического граненого стакана.
Добавить специй — пару листочков лаврового листа, гвоздики, и перец горошком.
Две чайные ложечки сахара-песка.
И одну полную, с горкой чайную ложечку соли, перемешать, и перемещаемся к плите.
Маринад доводим до кипения на максимальном огне.
И как только закипит — закладываем грибы, и сразу же снижаем огонь до минимума.
Накрыть крышкой, и довести до кипения.
Не дожидаясь, пока закипят грибочки в маринаде, размельчить чеснок любым доступным способом, можно мелко порезать и сразу же добавить в сотейник.
После того, как блюдо закипит, его нужно перемешать, и снова накрыть крышкой на 5-7 минут. Причем, примерно каждую минуту нужно будет открывать крышку и перемешивать. Грибы выделят большое количество сока, а сами уменьшатся в объеме — это абсолютно нормально.
Через 5-7 минут кипения снять с плиты, переложить в подходящую закрывающуюся посуду. Предварительно остудив, отправить в холодильник на пару часиков. После этого можно подавать к столу.
Приятного аппетита! Ваш Рустам Исмаилов.
