Быстрый Лагман из яичной лапши

Лагман из яичной лапши

Приветствую Вас дамы и господа! Сегодня приготовим очередное, насыщенное овощами мясное блюдо, с гарниром из лапши, в рубрике «Восточная кухня». Это второе блюдо, как и «Дамлама» с тушеными овощами, отличается особенным вкусом, очень питательное и сытное.


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-3448342554028410"
data-ad-slot="8811976488"
data-ad-format="auto">

На фото сверху — настоящий уйгурский лагман, который я сфотографировал в одной восточной лагманной, здесь лапшу раскатывают вручную на огромном столе, растягивая ее по всему периметру стола, и потом нарезают. Это довольно таки трудоёмкий процесс, требующий определенной сноровки и умения.

Его часто готовят на востоке, потому как можно варьировать ингредиенты — что есть, то и кладут. Лапшу обычно готовят вручную, но, сейчас в магазинах продается готовая лапша, которая в принципе не сильно отличается по вкусу от домашней.

Лагман — это домашняя лапша с подливой, в которую входит большое количество разных овощей и мясо. В подливу можно еще добавлять капусту, горох нут, фасоль, редьку, тыкву, баклажаны. Это блюдо можно подавать как суп, так и второе.

Мы упростили рецепт и купили яичную лапшу в магазине, хотя, вы можете ее сами сделать. Вот наш вариант — узбекский лагман, но повторюсь — из готовой лапши, которая практически ничем не отличается по вкусу от домашней лапши, и поэтому, назовем его — быстрый лагман.

Быстрый Лагман

Ингредиенты:

  • мясо 500гр
  • 4 шт. картофеля
  • 2 шт. моркови
  • 2 помидора
  • 1 болгарский перец
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 головки репчатого лука
  • 500 гр. плоской, длинной лапши
  • 100г. растительного масла
  • зиры 1 чайная ложка
  • соль, перец по вкусу
  • зелень

Отвариваем лапшу в подсоленной воде до готовности, желательно лапшу варить целиком, не ломая, откидываем на дуршлаг, промываем. Убираем в глубокую посуду и поливаем растительным маслом (1-2 столовые ложки), чтобы не слиплись и хорошенько перемешиваем.

Теперь начинаем делать подливу. Мясо режем кубиками среднего размера. Репчатый лук делим на 4 части и нарезаем, все остальные овощи нарезаем кубиками, чеснок натираем на мелкой терке. В глубокую сковороду или кастрюлю наливаем 100 мл. растительного масла, накаляем его, выкладываем куски мяса и обжариваем до легкой корочки.

Затем добавляем репчатый лук, обжариваем 5 минут, следом морковь, немного ее тоже обжарим. Теперь добавляем перец, томаты все хорошо перемешиваем, солим и наливаем кипяченой воды, чтобы она покрыла овощи, накрываем крышкой и убавляем огонь на минимум, оставляем все тушиться на 25-30 минут.

По истечении времени добавляем картофель, чеснок, зиру, перчим по вкусу, если надо, еще раз солим и добавляем опять воды, если она выкипела (вода должна покрывать все овощи). Опять закрываем крышкой и оставляем на 15 минут, затем убираем с огня. Нарезаем мелко зелень.

Лагман из яичной лапши раскладываем по глубоким тарелкам или касушкам (как на фото), сначала кладем отварную лапшу и заливаем ее нашей подливой, посыпаем зеленью. Если хотите суп, то нужно наливать больше жидкости, если второе, то меньше.

Приятного аппетита, и  просмотра видео! Ваш Рустам Исмаилов.

Важная информация!

Уважаемый читатель, этот сайт несет сугубо информационный характер!

Сайт ничего не продает и не покупает. На этом сайте отсутствует возможность сбора, хранения и обработки каких-либо персональных данных, отсутствует возможность оставить комментарий, форма обратной связи, подписки на новости.

Таким образом исключена возможность ввода своих персональных данных.

Единственное — сайт может собирать файлы «сооkie», это помогает мне улучшать этот сайт в зависимости от предпочтений читателей, пиксели социальных сетей Вконтакте, и если Вы не согласны с этим — просто покиньте этот сайт.

Подписаться Вконтакте