Настоящие узбекские манты в луковой зажарке

Приветствую, уважаемые читатели моего сайта! Сегодняшняя тема – как приготовить настоящие, прозрачные, сочные и вкусные узбекские манты с луковой зажаркой. На видео подробно показан замес, раскатка теста, лепка мант и приготовление зажарки.

На востоке такая зажарка подается ко многим блюдам, таким как пельмени, манты, вареное тесто — лахчак, и другим блюдам. Есть даже такое — эта зажарка просто выкладывается на лепешку, очень вкусно. Для лентяев есть не менее вкусная ханума — большой, ленивый мант, не менее вкусный, но более простой в приготовлении.


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-3448342554028410"
data-ad-slot="8811976488"
data-ad-format="auto">

 Как приготовить узбекские манты

Нам понадобятся:

  • фарш любой (у нас говяжий) -500гр.
  • 1 стакан кипяченой холодной воды
  • 4 стакана (500 гр.) – муки
  • 4 головки репчатого лука средних размеров
  • 2 помидора
  • 1 чайная ложка зиры
  • соль, перец по вкусу
  • и конечно же пароварка

Сначала замесим тесто. Просеиваем муку. В стакан воды добавляем 0,5 чайной ложки соли, хорошо перемешиваем. В муку вливаем подсоленную воду и замешиваем крутое тесто, скатываем его в шар и даем отстояться минут 20.

В это время делаем фарш. Мы говядину прокрутили на мясорубке с крупной насадкой, если фарш суховат, то добавьте сало или 50 гр. сливочного масло, протертого на мелкой терке. 2 головки репчатого лука нарезаем полукольцами очень тонко, немного мнем его руками. Добавляем к фаршу, перемешиваем, теперь добавляем зиру, перец, соль по вкусу и еще раз перемешиваем.

Берем половину теста и очень тонко (1 -2 мм) раскатываем его скалкой и нарезаем на квадратики 8*8, можно и больше (смотрите видео). Теперь на каждый квадратик выкладываем фарш и лепим манты. Смазываем решетки пароварки растительным маслом, выкладываем на них манты, включаем и готовим в течении 50 минут.

Отдельно мы приготовим зажарку к мантам.  Берем оставшиеся 2 головки репчатого лука, нарезаем полукольцами. Помидоры делим на 4 части, нарезаем пластинками. В сковороду наливаем около 100 мл растительного масла, раскаляем на огне.

В раскаленное масло кладем лук репчатый, обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем помидор, все хорошенько обжариваем, убираем с огня.
Выкладываем на большое блюдо готовые манты, сверху поливаем их нашей зажаркой.

Отдельное спасибо за использование кнопочек! 🙂  С уважением — Рустам Исмаилов. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *