Выпечка, Пироги, Пироги с мясом, Пицца                148         0

Фламмкухен — немецкий огненный пирог

Фламмкухен (Flammkuchen) – открытый пирог с хрустящей корочкой, очень простой в приготовлении, готовится быстро (тесто можно заменить готовым слоеным) и невероятно вкусный. Посмотришь — вроде пицца, только в немецком исполнении. Это очень старое немецкое блюдо, родом из Эльзаса (Германия), хотя когда-то, эта территория принадлежала Франции.

В отличии от современных пирогов, таких как «Открытый мясной пирог», этот готовился на открытом огне, поэтому сверху местами подгорал, отсюда и название – огненный пирог фламмкухен. С начинкой можно экспериментировать, добавляя свои любимые продукты.


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-3448342554028410"
data-ad-slot="8811976488"
data-ad-format="auto">

Фламмкухен - немецкий огненный пирог

Ингредиенты для теста:

  • 200мл. теплой воды
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей (8гр. свежих)
  • 300 – 400гр. муки, 0,5 чайной ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка растительного масла

Для начинки:

  • 1 яйцо
  • 200гр. сметаны
  • 100гр., ветчины копченой
  • 70гр. сыра
  • 1 головка лука репчатого
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • пучок зелени (укроп, лук, петрушка)
  • соль и перец по вкусу

Фламмкухен только из духовки

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем сахар, перемешиваем и оставляем на 15 минут. В глубокую посуду просеиваем муку (для начала 300гр), добавляем соль, смесь дрожжевую и растительное масло, замешиваем мягкое тесто (к рукам оно не должно прилипать), если нужно, добавляем муку. Готовое тесто накрываем полотенцем и убираем на 30 минут.

Сыр натираем на крупной терке, лук делим на 4 части и нарезаем тонкими полукольцами, ветчину режем на полоски средней толщины, измельчаем зелень. Все, что нарезали складываем в глубокую посуду, добавляем яйца, растительное масло, перец и соль по вкусу, все хорошо перемешиваем.

Духовку включаем на 240С. Делим тесто на 2 части, тонко раскатываем каждую и перекладываем на смазанный растительным маслом противень (мы противень выстелили бумагой пекарской, смазали маслом и на бумагу положили тесто).

Делаем у теста небольшие бортики, выкладываем начинку на пироги, разравниваем и убираем в духовку на 10 – 15 минут, до румяной корочки. Готовые фламмкухены вынимаем из духовки, перекладываем на большое блюдо, нарезаем на порционные куски и подаем в теплом виде к столу.

 Приятного аппетита! С уважением Рустам Исмаилов.

Важная информация!

Уважаемый читатель, этот сайт несет сугубо информационный характер!

На этом сайте отсутствует возможность сбора, хранения и обработки каких-либо персональных данных, отсутствует возможность оставить комментарий, форма обратной связи, подписки на новости.

Таким образом исключена возможность ввода своих персональных данных.

Единственное — сайт может собирать файлы «сооkie», это помогает мне улучшать этот сайт в зависимости от предпочтений читателей, пиксели социальных сетей Вконтакте, и если Вы не согласны с этим — просто покиньте этот сайт.

Подписаться Вконтакте