Добрый день, уважаемые читатели моего блога! Мои поздравления с праздником Пасхи! Сегодня мы с женой решили приготовить пасхальный кулич, большой и красивый. Кстати, рецепт красивой творожной пасхи можете посмотреть тут — пригодится. Вместе с ним, мы готовим «Быстрые пасхальные кексы», так как они реально быстрые и просты в приготовлении. Смотрите что у нас получилось.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- сливочного масла 50 гр.
- 100 гр. сахара
- 1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей
- 4 стакана муки
- 1 яичный желток
Для начинки:
- 1 пакетик ванильного сахара
- 2 столовые ложки растительного масла
- корица по вкусу
- цукатов и изюма по 50 гр
Для глазури:
- 1 апельсин (2 столовые ложки сока апельсинового)
- 3-4 столовые ложки сахарной пудры
В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки, все хорошо перемешиваем, убираем опару в сторону на 20-30 минут. Изюм и цукаты замачиваем в теплой кипяченой воде на 30 минут, затем высушиваем их.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленное масло, хорошо перемешиваем. Во взбитую смесь добавляем подошедшую опару, туда же просеиваем всю муку и вымешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Готовое тесто поставить на 1,5- 2 часа в теплое место.
Стол смазываем подсолнечным маслом, тесто раскатываем в форме прямоугольника в тонкий (0,5 см) пласт. Сверху тесто смазываем растительным маслом, равномерно посыпаем ванильным сахаром, распределяем изюм и цукаты, посыпаем корицей по вкусу.
Скатываем тесто в рулет. Духовку включаем на 200С. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него получившийся рулет. Сворачиваем рулет в кольцо, защипываем хорошо края.
Ножом с внешней стороны делаем надрезы по всей окружности. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 15 минут. Затем желтком смазываем венок и убираем в духовку на 20-25 минут.
Теперь будем делать глазурь. С апельсина выжимаем сок, процеживаем и смешиваем с сахарной пудрой.
Убираем готовый пасхальный венок с духовки, накрываем полотенцем на 15 минут. По истечении времени смазываем глазурью наш венок, пожеланию можно украсить цветной присыпкой. Буду признателен за пользование кнопочками, а также за комментарии и советы.
С уважением Рустам Исмаилов.
