Приветствую Вас уважаемые посетители моего блога! Предлагаем быстрый вариант оладьев с фаршем или по другому - ленивые беляши. Существует несколько вариантов приготовления, мы выбрали оладьи с обжаренным фаршем. По сути, это обыкновенные, классические оладушки на кефире, только не сладкие, и с начинкой.
Все просто — для упрощения этого блюда нужно перемешать фарш с тестом и обжарить с двух сторон — получаем ленивые беляши с фаршем. Также начинку можно не обжаривать, а сырую выкладывать на оладью, сверху залить ложкой теста и все также обжарить с двух сторон.
Ингредиенты для теста:
- 300мл. кефира
- 1 яйцо
- 1 стакан муки
- 0,5 чайной ложки соды
- 0,5 чайной ложки соли
Для начинки:
- 250 – 200гр. любого фарша
- 1 большая головка лука репчатого
- растительное масло для жарки
- соль и перец по вкусу
В глубокой посуде смешиваем кефир с содой, оставляем гаситься на 10 – 15 минут. Яйцо взбиваем с солью, затем добавляем его к кефиру, просеиваем муку и замешиваем тесто. Тесто получается как на оладьи.
Мелко нарезаем репчатый лук. На раскаленную сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лук, обжариваем до золотистого цвета. Потом добавляем фарш, все перемешиваем и обжариваем в течении 10 – 15 минут, солим и перчим по вкусу. Готовую начинку убираем с огня.
На горячую плиту ставим другую сковороду, включаем ее на средний огонь. В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем 1 столовую ложку теста (как на оладьи), сверху 1 – 2 чайные ложки начинки (немного примять), сверху фарш заливаем 1 столовой ложкой теста.
Обжариваем низ до золотистой корочки, переворачиваем на другую сторону и также обжариваем. Готовые ленивые беляши перекладываем на тарелку и подаем к столу со сметаной.
С уважением Рустам Исмаилов!
