Доброго времени суток уважаемые посетители моей странички! Многообразие пирогов и различная выпечка украшает наши столы, а разнообразие ингредиентов в них, радует наш вкус. Например «Куриный пирог с гавайской смесью» занимает особое место в нашей семейной кухне, впрочем как и этот вкуснейший и сытнейший пирог-перевертыш с грибами и фаршем.
Сочетание мяса, грибов, стручковой фасоли с рисом и сыром, делает этот слоеный пирог очень красивым и вкусным. Готовится пирог-перевертыш очень просто, из продуктов которые всегда есть в холодильнике.
Ингредиенты для теста:
- 1 стакан кефира
- 3 яйца
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 1,5 муки
Для начинки:
- 300гр. консервированных шампиньонов
- 300гр. сыра
- 0,5 стакана риса (можно заменить на пюре картофельное)
- 300 – 400гр. фарша
- 2 головки репчатого лука (среднего размера)
- 300гр. замороженной стручковой фасоли
Рис отвариваем до готовности, промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Репчатый лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем с фаршем на растительном масле до готовности (можно немного посолить), остужаем. Шампиньона нарезаем пластинками, сыр натираем на крупной терке.
Разъемную форму (дно и бока) выстилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом. Выкладываем нарезанные шампиньоны, распределяем равномерно, следующий слой тертого сыра, затем слой риса, сверху фарш с луком и последний слой фасоли.
Включаем духовку на 180 – 200С. В глубокой посуде взбиваем яйца, кефир, соль, просеиваем муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем тесто, чтобы не было комочков, выливаем сверху на пирог, равномерно распределяем. Убираем в духовку на 40 минут, готовый пирог достаем из духовки и оставляем на 20 минут.
Через 20-ть минут вынимаем пирог из формы, убираем бумагу с боков, накрываем сверху большим блюдом и переворачиваем. Убираем теперь оставшуюся бумагу сверху, нарезаем на перевертыш на куски и угощаемся.
Приятного аппетита! Ваш Рустам Исмаилов!
