Приветствую Вас, уважаемые посетители моего блога – video- kulinar.ru! Ко дню рождения сынишки решили напечь пирогов разных, пирожных, но никак не могли решить, каким будет торт, повторяться, и брать рецепты из рубрики «выпечка» совсем не хотелось. Был соблазн приготовить красивый вишневый торт "Наслаждение", но вишни в магазинах не нашлось.
После долгих дебатов решили, он должен быть максимально простым, но нежным и воздушным и большим, потому как ожидали много гостей. Вот и выбрали рецепт торта Неженка, он подошел по всем параметрам.
Для бисквита:
- 5 столовых ложек сахара
- 5 яиц
- 5 столовых ложек муки
Для крема:
- 200мл. воды
- 20гр. желатина
- 5-6 столовых ложек сахарной пудры
- 250гр. творога
- 250мл. сливок (желательно 33%)
- 200-300гр. любых свежих ягод (у нас черешня)
- фруктов (вишня, клубника, черешня, ананас, персик и т.п.) или 1 банку консервированных
Включаем духовку на 180°С. Аккуратно отделяем желтки от белков. Сахар делим на две части, одну высыпаем к белкам, вторую к желткам. Взбиваем желтки с сахаром до тех пор, пока масса не побелеет и увеличиться в объемах.
Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков и при переворачивании миски белки не должны выливаться. К яичной массе добавляем половину взбитых белков, перемешиваем снизу- вверх ложкой, затем добавляем просеянную муку, аккуратно перемешиваем до однородной массы.
Теперь добавляем оставшиеся взбитые белки, опять ложкой перемешиваем снизу- вверх, долго перемешивать не желательно. Форму для выпечки обильно смазать растительным маслом, можно еще присыпать манкой, тесто выкладываем в форму, убираем в духовку на 30- 35 минут, до готовности.
Теперь готовим крем. Замачиваем желатин в воде. Творог протираем через сито. Свежие ягоды моем, убираем косточки с черешни, нарезаем ее на 4 части. Можно немного ягод убрать для украшения торта. Миксером взбиваем сливки до пышного крема, добавляем сахарную пудру и творог, еще раз хорошо взбиваем.
Греем желатин до полного растворения, постоянно помешивая его, чтобы он не закипел. Как только желатин полностью растворится, убираем его с огня. Добавляем нарезанные ягоды к взбитым сливкам и тонкой струйкой наливаем желатин, постоянно помешивая крем.
Готовый бисквит остужаем, разрезаем на два коржа. Начинаем собирать торт, для этого лучше всего подойдет разъемная форма. На дно формы кладем первый корж, выливаем на него весь крем и убираем в холодильник на 30- 40 минут, затем накрываем вторым коржом, опять убираем в холодильник на 3-4 часа.
Достаем торт Неженка с холодильника, с разъемной формы выкладываем на блюдо, сверху посыпаем сахарной пудрой и украшаем ягодами. Подаем к столу.
Понравился рецепт? Комментируем, если есть что добавить, буду рад! Отдельная благодарность за пользование кнопочками соцсетей. Чтобы не пропустить новые рецепты и статьи на блоге, можете подписаться на новости блога – ТУТ.
Приятного чаепития! С уважением Рустам Исмаилов.
