Выпечка, Торты-Пирожные                145         0

Торт Пьяная вишня в шоколаде с коньяком

Это один из вкуснейших, нежных и тающих во рту тортов. Способов приготовления торта «Пьяная вишня» очень много, кто-то делает его из шоколадного бисквита, мы сделаем из обычного. Бисквит от этого рецепта можно использовать для выпечки других тортов, с различными вариациями, и любыми Вашими фантазиями. Сейчас идет сезон вишни, и мы стараемся не упустить момент, вишневый пирог «Наслаждение» и «Брауни» с вишней — любимые лакомства наших детишек. Итак, сегодня готовим торт Пьяная вишня в шоколаде.

Рецепт торта Пьяная вишня


style="display:block"
data-ad-client="ca-pub-3448342554028410"
data-ad-slot="8811976488"
data-ad-format="auto">

Ингредиенты:

Для теста:

  • 1,5 стакана сахара
  • 8 яиц, 1 пакетик ванилина (ванильного сахара)
  • 1,5 стакана муки, 1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема:

  • 1 баночка сгущенного молока
  • 300гр. сливочного масла
  • 1 столовая ложка какао порошка

Для глазури:

  • 50мл. 20% – 22% сливок
  • 150гр. горького шоколада

Для начала, за сутки до приготовления, из свежей вишни около 500гр. (у нас 2 стакана) удаляем косточки и заливаем 0,5 – 1 стаканом коньяка, убираем в холодильник. Если вишня из компота, то достаточно настоять около 1 часа.

Вишня настоялась, сливаем коньяк и готовим бисквит. Включаем духовку на 180 — 190С. Просеиваем муку с разрыхлителем в отдельную посуду, перемешиваем, убираем пока в сторонку. В другой глубокой посуде, с помощью миксера взбиваем яйца, сахар и ванилин, в течении 5 минут (до полного растворения сахара).

Продолжая взбивать миксером, добавляем постепенно (в 3 захода) мучную смесь, хорошо все взбиваем. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выливаем тесто и убираем в духовку на 40 – 45 мин. Готовый бисквит достаем из духовки, он может немного осесть, ставим остужаться.

Начнем готовить крем для торта, для этого в отдельную посуду кладем размягченное сливочное масло, взбиваем его миксером в течении 3 минут. Взбивая масло, постепенно добавляем всю баночку сгущенного молока, взбиваем до однородной массы (немного белого крема можно оставить для украшения торта). В получившийся крем добавляем 1 – 2 столовые ложки какао порошка, все хорошо перемешиваем, сюда же добавляем пьяную вишню, перемешиваем.

У остывшего бисквита срезаем верхнюю часть, высотой 1 – 1,5 см. Из нижней части бисквита аккуратно вынимаем мякоть, оставляем стенки и дно толщиной 1,5 см. Мякиш ломаем на небольшие кусочки и кладем в крем, все хорошо перемешиваем. Выкладываем получившуюся начинку в нижнюю часть бисквита, немного приминаем ее, закрываем верхней частью.

Торт пьяная вишня в шоколаде

Для глазури в миску наливаем сливки, добавляем кусочки шоколада и постоянно помешивая, растапливаем на водяной бане до однородной массы. Покрываем весь наш торт горячей глазурью, украшаем белым кремом и вишней. Убираем торт «Пьяная вишня» в холодильник на 2 – 3 часа, после этого достаем, ставим его на стол, собираем всю семью и угощаемся.

Приятного чаепития! С уважением Рустам Исмаилов.

Важная информация!

Уважаемый читатель, этот сайт несет сугубо информационный характер!

Сайт ничего не продает и не покупает. На этом сайте отсутствует возможность сбора, хранения и обработки каких-либо персональных данных, отсутствует возможность оставить комментарий, форма обратной связи, подписки на новости.

Таким образом исключена возможность ввода своих персональных данных.

Единственное — сайт может собирать файлы «сооkie», это помогает мне улучшать этот сайт в зависимости от предпочтений читателей, пиксели социальных сетей Вконтакте, и если Вы не согласны с этим — просто покиньте этот сайт.

Подписаться Вконтакте