Приветствую Вас уважаемые посетители video-kulinar.ru! Уверен, никто из нас не обходится без десертов — это такая вкуснятина после еды, которая доставляет особенное удовольствие. Некоторые асы кулинарного дела просто творят чудеса!
Приготовление десертов: полезные советы
До XII века, на Руси десерты называли «заедки», т.е., заедали съеденное. К ним относили сладкие блюда: мед, леденцы, фрукты свежие, фрукты сушеные, засахаренные и запеченые, орехи, варенье, кисели и, конечно, сладкую сдобную выпечку.
С течением времени, модным стало французское слово – «десерт», а «заедки» стали устаревшим понятием. Надеюсь, эта небольшая статья из цикла «Полезные советы», станет многим полезна, при приготовлении различных десертов. Внизу, прилагаю небольшое видео, с красивейшими десертами.
- Очищенные яблоки не потемнеют, если их положить в воду, в которую добавили лимонный сок.
- Если орехи подержать в духовке горячей минут 15-20, то их будет легче от скорлупы очистить и более мягким будет вкус.
- Чтобы из лимона выжать больше сока, его надо подержать в горячей воде 5 минут и не будет горчить цедра.
- Если открытую банку варенья сверху посыпать песком сахарным, то оно будет дольше храниться.
- Высушенные косточки абрикоса заменят миндаль.
- Чтобы кожура у запеченных яблок не лопнула, нужно сделать несколько проколов в кожуре перед выпечкой или запечь их в фольге.
- Если во фруктовое пюре при приготовлении мармелада добавить желатин, то теряется прозрачность, вкус и аромат мармелада.
- Чтобы 10% сливки превратить в 30%, из них надо выпарить треть их объема на водяной бане.
- Чтобы в желе не образовались комки, его надо выливать в подогретую посуду для застывания.
Вот такие вот полезные советы. Получается, что приготовление десертов — целая наука, и многому еще придется поучиться.
Подпишитесь на новости блога, и будете получать свежие статьи прямо на почту. Так же, буду очень благодарен за пользование кнопочками соцсетей.
Удачи! С уважением Рустам Исмаилов!
