Заяц в сметане
Осень в якутии – охотничья пора. И не рассказать о рецептах приготовления дичи, в нашей рубрике, было бы неправильно. И сегодня на нашем столе будет заяц, которым любезно поделились наши друзья из Нюрбы.
⠀
Приготовим два блюда, в начале заячьи потроха по охотничьи: для приготовления берем сердце, печень и почки добычи. Хорошенько промываем их под проточной водой. Нарезаем ингредиенты на мелкие части.
⠀
В сковороде в небольшом количестве сливочного масла и с зеленым луком жарим потроха, постоянно помешивая. Жарим все ингредиенты до мягкости потрохов, потребуется буквально 5 минут и вкусная закуска перед главным блюдом готова.
⠀
А основным блюдом сегодня будет заяц в сметане, разделываем тушку на небольшие порционные куски. Слаживаем в горшочек (миску), немножко солим, заливаем примерно 150-200 мл. воды и ставим на огонь.
⠀
Минут через 10 после закипания, когда мясо уже приобретет бурый цвет, добавляем сметану и зеленый лук, хорошенько перемешиваем и оставляем томиться на медленном огне.
⠀
И через 20 минут нежнейшее заячье мясо со сметанным соусом готово. На гарнир можно подать картофель отварной или жареный.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
#my_history_ykt #якутск #якутия #несидимдома #осень #Музейлетнихрецептов #реконструкция #Музейосеннихрецептов #полеваякухня #осенняякухня #заяцвсметане #дичь