frittata di spaghetti di scammaro (quaresima)
una ricetta antichissima napoletana povera si faceva durante la quaresima senza uova é l amido della pasta a fare da collante io ho usato
500gr spaghetti
1 spicchio aglio
100 gr olive denocciolate
7 filetti acciughe salate
una manciata di capperi
olio extravergine
sale pepe
50 gr pinoli
50 gr uvetta
prezzemolo
ricordatevi di aggiungere un mestolo di acqua di cottura e se la volete piu ghiotta mettete piu quantità di ingredienti
mi raccomando cuocere a fuoco dolce posizionando la padella minimo 4 minuti per ogni zona e ripetere lo stesso una volta girata