Приветствую Вас, уважаемые посетители video-kulinar.ru! Сегодня представим Вашему вниманию видео-рецепт приготовления беляшей на кефире с мясом - очень вкусные, пышные и сочные. Сметана и лук в мясе, придают сочность начинке, а тесто на кефире — воздушность тесту. К вечеру от них не остается следа — домочадцы сметают моментально! Специально для лентяев на сайте есть рецепт ленивых беляшей, которые похожи на обыкновенные оладьи, но с мясной начинкой, попробуйте!
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 яйца
- 1 стакан кефира
- 3-4 стакана муки
- 1 чайная ложка соды
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
Для начинки:
- 400 – 500гр. любого фарша
- 2 головки лука репчатого
- 1 столовая ложка сметаны или сливок
- соль и перец по вкусу
- можно добавить зелень (по желанию)
В глубокую посуду выливаем кефир, добавляем соду, перемешиваем и оставляем на 5 – 10 минут. В другой посуде вилкой взбиваем яйца, сахар, соль и растительное масло. Выливаем яичную смесь к кефиру, перемешиваем, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.
Для начала добавьте 3 стакана муки, если будет мало, то добавляем пока тесто не будет липнуть к рукам. Тесто получается пышным и мягким, накрываем его целлофановым пакетом или убираем в пакет на 30 минут.
Мелко нарезаем репчатый лук, добавляем к фаршу, перчим и солим по вкусу, по желанию можете добавить зелень, добавляем сметану (сливки), и все хорошо перемешиваем.
Отрываем часть теста, скатываем его в жгут, и нарезаем на равные части. Каждую присыпаем мукой и рукой делаем небольшие лепешки (можно раскатать скалкой), в середину выкладываем 1 столовую ложку фарша и защипываем края теста, оставляя в середине небольшое отверстие, круглой или треугольной формы.
В сковороду наливаем растительное масло (чуть ниже середины беляшей), накаляем его на среднем огне. Выкладываем беляши в масло отверстием вниз, обжариваем до золотистой корочки и переворачиваем, так же обжариваем до красивой корочки, готовые — убираем на блюдо.
Тоже самое проделываем с остальными. Готовые беляши с мясом подаем к столу. В рубрике "Выпечка" можете присмотреть еще пару-тройку вкусных рецептов, к примеру — "Мягкие как пух пирожки". Приятного чаепития!
