Здравствуйте уважаемые читатели video-kulinar.ru! Из великого многообразия вторых блюд, особое место для меня, да и думаю для многих, занимает это замечательное блюдо. Это сочное, нежное, вкусное и полезное.
В детстве, моя мама готовила голубцы вместе с фаршированными перцами. И до какого-то времени, для меня все это называлось просто голубцами. У меня есть несколько вариантов приготовления, и сегодня, самый быстрый, простой, вкусный диетический фаршированный перец в пароварке.
Ингредиенты:
- 500- 600гр фарша
- 1 морковь
- 2 головки репчатого лука (средние)
- 0,5 стакана риса
- перец 10-13 шт.
- пучок зелени (укроп, петрушка)
- масло растительное для жарки
- соль и перец по вкусу
Рис промываем и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, еще раз промываем, откидываем на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Перец помыть, срезаем верхушку вместе с плодоножкой, удаляем стержень с семенами, промываем изнутри. Репчатый лук нарезаем полукольцами, на крупной терке натираем морковь, мелко режем зелень.
В сковороду наливаем масла растительного, накаляем его. Выкладываем полукольца репчатого лука и обжариваем до золотистого цвета, добавляем тертую морковь, обжариваем 3-4 минуты, остужаем.
В фарш кладем рис, обжаренные морковь с луком, измельченную зелень, перчим и солим по вкусу. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. Наполняем наши перчики фаршем, выкладываем на решетку пароварки, ставим пароварку на 30-40 минут. Если у вас пароварки нет, то ее заменит не высокая, широкая кастрюля.
Выкладываем в нее перцы фаршем вверх, наливаем в нее воды, (можно бульон), солим, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 30-40 минут. Готовый фаршированный перец выкладываем на тарелки, подаем со сметаной, сверху можно посыпать зеленью. Еше о различных вторых блюдах можно посмотреть здесь.
Приятного аппетита! С уважением Рустам Исмаилов.
