Здравствуйте уважаемые читатели video-kulinar.ru! Этот десерт получается очень вкусным, нежным и сочным. Я вообще очень люблю блюда из творога. Из него получаются разнообразные по вкусу, и в то же время красивые блюда, к примеру «Вишневый брауни» или «Утренняя роса». Надеюсь, этот замечательный львовский сырник, а для кого-то просто — творожный пирог, разнообразит ваш стол.
Ингредиенты:
Для сырника:
- 150гр. сахара
- 500гр. жирного 9% творога
- 4 яйца, цедра одного лимона
- 100гр. сливочного масла
- 1 столовая ложка манки
- 50гр. изюма
Для глазури:
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки какао – порошка
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка сливочного масла
Творог перетираем через сито (можно в блендере). Внимание — творог должен быть жирным! Добавляем к творогу промытый изюм, цедру лимона, манку, размягченное сливочное масло, все хорошо перемешиваем. Отделяем желтки от белков, складываем их в отдельные миски. К желткам добавляем сахар и взбиваем миксером до однородной, густой массы.
К творогу добавляем взбитые желтки, все взбиваем миксером до однородной массы. Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. Перекладываем взбитые белки к творожной массе и аккуратно ложкой или лопаткой перемешиваем сверху вниз (от краев к центру) до однородной массы, тесто должно получиться воздушным.
Духовку включаем на 180С. Берем форму для выпечки (лучше прямоугольную), смазываем маслом, посыпаем манкой или мукой (подойдут сухари), мы проложили бумагой для выпечки и смазали ее растительным маслом. Выкладываем творожную массу в форму, разравниваем и убираем в духовку на 50 – 60 минут. Если сверху сырник начнет пригорать, то накрываем его фольгой.
Готовый сырник вынимаем из духовки (он поднимается хорошо, но потом опадает), остужаем. Пока он остывает, приготовим глазурь. В сотейник кладем все ингредиенты, конфорку включаем на маленький огонь, на конфорку ставим сотейник и постоянно помешивая, доводим до однородной, гладкой массы.
Остывший сырник переворачиваем на большое блюдо, убираем бумагу для выпечки и сверху весь сырник покрываем глазурью. Ждем когда наш львовский сырник полностью остынет и убираем его в холодильник минимум на 5 часов, лучше на ночь (тогда он будет сочнее). Обязательно нужно, чтобы сырник постоял в холодильнике. Утром угощаемся львовским сырником. Можно конечно подать его и к обеду, и к ужину. 🙂
Приятного чаепития Вам! С Уважением – Рустам Исмаилов!
