Приветствую Вас друзья, сегодня готовим шоколадный торт Жираф с маршмеллоу. Этот песочный торт, скорее праздничный, с необычным оформлением, в отличии от торта Баунти, красота которого скрыта под шоколадной глазурью.
Это очень вкусный, красивый и оригинальный торт. Нежная, шоколадно-сливочная начинка под слоем маршмеллоу, или как называют дети – мармелшоу.
Ингредиенты:
- ¾ стакана молока
- ¾ стакана 33 – 35% сливок
- печенье – 300гр. (к чаю, юбилейное)
- 300гр. молочного шоколада
- 70 – 100гр. сливочного масла
- 2 яйца
- 0,5 чайной ложки ванилина
- 100 – 200гр. маршмеллоу (желательно белого цвета)
Измельчаем печенье в кофемолке или блендере, добавляем растопленное сливочное масло, все хорошо перемешиваем до однородной массы. Духовку включаем на 160С. Тщательно смазываем сливочным маслом разъемную форму для выпечки (дно и бока), выкладываем получившиеся тесто, равномерно распределяем по форме, делаем высокие бортики. Убираем форму в духовку на 10 – 15 минут, чтобы корж подрумянился. Вынимаем корж, остужаем.
В сотейнике смешиваем сливки и молоко, ставим на средний огонь и постоянно помешивая, доводим почти до кипения. Убираем с огня, добавляем ломанный на дольки шоколад, ванилин и все перемешиваем, до полного растворения шоколада.
В отдельной посуде взбиваем миксером яйца, добавляем тонкой струйкой яичную смесь к шоколадной смеси, постоянно взбивая миксером. Получившуюся шоколадную начинку выливаем на корж и убираем в духовку на 40 – 60 минут (в зависимости от духовки), при 180 – 200С. Начинка считается готовой, когда она перестает покачивать, т.е. полностью запекается.
Вынимаем торт из духовки и на горячий, выкладываем сверху по всему периметру жевательный зефир (маршмеллоу). Опять убираем торт в духовку на 2 – 5 минут, до золотистой корочки на зефире. Готовый торт Жираф вынимаем из духовки, перекладываем из формы на большое блюдо и подаем к столу.
Приятного чаепития! Ваш Рустам Исмаилов.
