Доброго времени суток друзья! Сегодня приготовим вкуснейший, сочный заливной пирог с куриной грудкой. Пироги — универсальное блюдо при встрече гостей, да и просто так приготовить можно, в охотку.
Например огненный пирог «Фламмкухен», выпечка из немецкого Эльзасса, похож по виду на обыкновенную итальянскую пиццу, но принципиально отличается вкусом. Друзья часто говорят словами того милиционера из кинофильма «Кавказская пленница»: — «Такой огненный пирог готовить будешь, не забудь пиригласить!»
Предупреждаю, обычно, через пару часов от него ничего не остается, действительно необычайно вкусный пирожок. Даже начинка этого пирога может быть отдельным блюдом, иногда мы это блюдо готовим – без пирога, вопрос лишь в том, как его назвать.
Ингредиенты:
- 100гр. сметаны
- 100гр. майонеза
- 200гр. муки
- 3 яйца
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 2 столовые ложки растительного масла
- 400- 500гр. куриного филе (куриная грудка)
- 2 моркови
- 2 головки репчатого лука
- 1-2 столовые ложки сметаны
- зелень примерно ½ стакана
- растительное масло для жарки
- соль и перец по вкусу
- (Начинка может быть отдельным блюдом)
Отвариваем куриное филе, остужаем и нарезаем соломкой или небольшими кубиками. Лук режем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, измельчаем зелень.
Включаем конфорку, ставим на нее сковороду, наливаем растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Как только лук будет готов, добавляем натертую морковь, обжариваем в течении 3-4 минут, затем выкладываем филе куриное, все перемешиваем, обжариваем в течении 3 минут.
Теперь добавляем сметану, солим и перчим по вкусу, еще раз перемешиваем и убираем с плиты. Пока начинка остывает, делаем заливное тесто.
Духовку включаем греться на 200°С. В подходящей посуде смешиваем сметану, майонез, яйца, растительное масло и разрыхлитель, все перемешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, оно должно дойти до консистенции густой сметаны.
Смазываем форму для запекания растительным маслом, сначала выливаем половину теста, разравниваем. Сверху выкладываем начинку и заливаем ее оставшейся половиной теста, выравниваем.
Убираем в духовку на 30-35 минут. До румяной корочки. Готовый заливной пирог достаем из духовки, выкладываем на блюдо, нарезаем на куски и угощаемся.
Приятного аппетита! С уважением Рустам Исмаилов!
