Доброго времени суток уважаемые посетители video-kulinar.ru! В этой небольшой статье предлагаю несколько простых советов, которые пригодятся при приготовлении супов.
- Если вам нужен наваристый, вкусный, мясной бульон, то мясо нужно варить на слабом огне. Если же варить на огне сильном, то само мясо будет вкуснее, а вкус бульона менее наваристым.
- Если в бульоне вы не успели снять пену и она опустилась, нужно влить стакан холодной воды, она поднимется и можно ее легко снять.
- В бульон при необходимости нужно добавлять только кипяток, тогда вкус бульона останется прежним.
- Чтобы рыбный бульон был более насыщенным, ему нужно 20 минут дать настояться, а затем процедить.
- Добавленная пассированная мука в суп, делает его густым и не дает разрушаться витамину С.
- Правильно солить мясной бульон нужно за 30 минут до готовности мяса, в самом начале солить рыбный бульон, а грибной бульон надо солить за 5 минут до готовности и снять с огня.
Можете посмотреть эти рецепты: Холодный борщ, Шурпа и Рассольник есть, можете посмотреть. 🙂
Удачи Вам и всего доброго! С уважением Рустам Исмаилов.
Этот ролик про вкусную шурпу:
