Первые блюда, Полезные советы                422         0

Супы: полезные секреты

Супы - секреты

Доброго времени суток уважаемые посетители video-kulinar.ru!  В этой небольшой статье предлагаю несколько простых советов, которые пригодятся при приготовлении супов.

  1. Если вам нужен наваристый, вкусный, мясной бульон, то мясо нужно варить на слабом огне. Если же варить на огне сильном,  то само мясо будет вкуснее, а вкус бульона менее наваристым.
  2. Если в бульоне вы не успели снять пену и она опустилась, нужно влить стакан холодной воды, она поднимется и можно  ее легко снять.
  3. В бульон при необходимости нужно добавлять только кипяток, тогда вкус бульона останется прежним.
  4. Чтобы рыбный бульон был более насыщенным, ему нужно 20 минут дать настояться, а затем процедить.
  5. Добавленная пассированная мука в суп, делает его густым и не дает разрушаться витамину С.
  6. Правильно солить мясной бульон нужно за 30 минут до готовности мяса, в самом начале солить рыбный бульон, а грибной бульон надо солить за 5 минут до готовности и снять с огня.         

Можете посмотреть эти рецепты: Холодный борщ, Шурпа и Рассольник есть, можете посмотреть. 🙂

Удачи Вам и всего доброго! С уважением Рустам Исмаилов.

Этот ролик про вкусную шурпу: