🥖Батоны-идеальные и хрустящие! Для чего нужно варить батоны перед выпечкой? Есть 4 основные причины
#хрустящийбатон#идеальныйбатон#bread
Идеальная технология для батона! Несколько причин зачем нужно бросать заготовки батона в кипяток перед выпечкой:
🌟Батоны приобретают идеальный глянец, такой как у заводских батонов!
🌟Батоны будут хрустеть!
🌟У батонов будет идеальный мякиш при разрезе!
🌟Батоны(тесто) не будут растекаться при расстойке!
🌟Время расстойки батонов сокращается с 2 часов до 30 минут!
Как видите причин много, стоит попробовать, тем более это совсем не сложно!
Для начала сделаем простое хлебное тесто:
Вода тёплая-500 мл
Соль-1ч.л
Сах.песок-1ч.л
Мука-700г
Раст.масло-1-2ст.л
Замешиваем тесто, сверху смазываем растительным маслом и убираем в тёплое место. Через 30минут делаем первую обминку. И опять ставим в тёплое место. Теперь формируем хлеб. Делим всё тесто на 8 частей, каждую раскатываем в лепёшку и сворачиваем рулет, защипываем края. Оставляем на расстойку приблизительно на 30 минут, место где будут лежать заготовки лучше смазать растительным маслом!
Самый интересный этап:
Ставим кипятиться воду(у меня 2 литра в 4-х литровой кастрюле) и сразу включаем духовку на 200°С,режим низ/верх. Как только вода закипит, добавляем 2 ст.л сахара перемешиваем и начинаем класть в воду заготовки, лучше по две, а потом добавить ещё одну. По 10 секунд с каждой стороны и сразу кладём на противень(обязательно на пергамент). Важно! Вода не должна булькать!
Надеюсь, процесс вам понравится, он очень увлекательный! Готовьте с удовольствием! Если возникнут вопросы пишите мне, я отвечу!
Приятного аппетита!
Пишите, если возникнут вопросы, буду рада ответить!
Мой Инстаграм 👉
https://instagram.com/recepty_na_you_...
Пироги👉 • Пироги
Торты👉
• Торты
Закуски👉
• Закуска
Пирожное 👉
• Пирожные
Икра👉
• Икра
Крем👉
• Крем
Булочки👉
• Булочки
Салаты👉
• Салаты
Заготовки👉
• Заготовки
Соленья 👉
• Соленья
Печенье 👉
• Печенье
Хлеб👉
• Хлеб
Пирожки👉
• Пирожки