"Kylling Suppe" Inspireret af Tom Yum suppe
Madlavningsvideo på opfordring af min kollega.
Fremgangsmåde, også beskrevet i videoen. Men her er den igen 👇
Tilberedning (1-2 personer);
2 stk. kylling (under/overlår, man kan også bruge rejer, fisk, andet kød, el. kødboller)
1 Finthakket Skalotteløg (man kan også bruge alm. løg hvis man ikke har Skalotteløg)
1 tsk. Mariani's Chilli (Basic Ingredients). Hvis du er til stærkere retter, kan du give mere.
1 spsk. Stegeolie
1/3 - 1/2 af 250ml Kokosmælk
Salt (Eftersmage)
1 spsk. Lime/Citron saft.
Topping:
Korianderblade (½ bundt, hakket i 4-5 dele)
Forårsløg (1 stk, finthakket)
Tomat (1 stk, skæres i 8 dele)
Ristedeløg (et nips)
Lime/Citron (efter smag)
Fremgangsmåde:
Varm gryden, kom olien, Marianis chili, hakket løg i. Rør rundt, kom kyllingen i og bland det hele. Lad det stege et par minutter, derefter dækkes med vand. Lad det koge 30-45 minutter. Tilsæt kokosmælken under omrøring og kogning så det ikke klumper. Smages til med salt. Lad det simre yderligere et par minutter. Komfuret slukkes og topping tilsættes: Tomat, koriander.
Ved servering, læg bønnespirer (alternativt iceberg salat, el. nudler) i bunden af en skål. Fuld op med suppe. Drysses med flere korianderblade, hakkede forårsløg og ristede løg.
Held og lykke, Velbekomme! 🥂😘🤗