Добрый день уважаемые посетители VIDEO— KULINAR.RU! Иногда хочется чего-нибудь вкусненького. Так же и сегодня, захотелось. Есть великое множество различных рецептов запеканок, вот например "Сытная мясная запеканка" — она действительно сытная, но эту я особенно люблю – много мяса, грибов, овощей в одном блюде! Итак, готовим вкусную кабачковую запеканку с фаршем!
Нам понадобятся:
- 2 кабачка
- 3 помидора
- фарш ~ 1 кг
- 1/3 стакана риса
- 2 головки лука репчатого
- 2 зубчика чеснока
- 100-150 мл. майонеза
- 300 гр. грибов
- 50 гр. свежего укропа
- масло растительное ( для жарки)
- соль и перец по вкусу
Рис промываем и отвариваем до полуготовности, перекидываем на дуршлаг, еще раз промываем, остужаем. В фарш выкладываем отварной рис, все хорошо перемешиваем. Если вы берете свежие или замороженные грибы, то нарезаем их небольшими дольками (у нас уже отварные и нарезанные).
Репчатый лук нарезаем полукольцами, 2 помидора делим на две части и режем на тонкие пластинки. Очищаем кабачки от кожуры и режем их вдоль на довольно тонкие ломтики (чем тоньше, тем лучше).
В майонез добавляем мелко нарезанный укроп и чеснок (натираем его на мелкой терке или через чеснокодавилку), все тщательно перемешиваем. В сковороду наливаем растительного масла, накаляем его, выкладываем грибы, обжариваем до золотистой корочки. Затем кладем репчатый лук, перемешиваем, обжариваем до золотистого цвета.
Духовку включаем греться на 180С. Берем специальную форму, с отверстием по середине, для выпечки, смазываем ее растительным маслом. На дно формы выкладываем внахлест ломтики кабачков, так чтобы края кабачков свисали с формы. На кабачки выкладываем половину фарша, немножко подсолим и поперчим.
Затем кладем обжаренный лук с грибами, сверху остатки фарша, еще раз немного посолим и поперчим. Следующим слоем выкладываем дольки помидоров и поливаем их майонезом с зеленью и чесноком. Теперь закрываем начинку кончиками кабачков, которые мы оставляли. Убираем в духовку на 40-50 минут.
Готовую запеканку вынимаем с духовки, переворачиваем на блюдо. Оставшийся помидор нарезаем тонкими кольцами. Украшаем ими запеканку, можно добавить еще и зелени.
Эту запеканку можно отнести скорее ко вторым блюдам, фактически мясо с овощами. Гарнир не обязателен, но по желанию можно и разнообразить меню.
В следующей статье снова о кабачках, но только сладкий вариант, в рубрике «выпечка» — вкуснейший кекс из кабачков. Чтобы не пропустить новые рецепты подпишитесь на новости блога.
Понравился рецепт? Буду благодарен за комментарии, дополнения и за пользование цветными кнопочками — расскажите друзьям об этой запеканке.
С уважением Рустам Исмаилов.
