Приветствую, уважаемые читатели моего блога! Из творога можно изготовить множество различной вкуснятины, начиная от красивого "Брауни" с вишней и творогом, заканчивая сочнями или творожным печеньем. А рецепт этой творожной пасхи, которую обычно готовят на православный праздник, можно использовать для приготовления вкуснейшего десерта — полосатая творожная пасха без выпечки с шоколадом.
Состав конечно не из дешевых, в основном из-за сливок и жирного 9% творога, но ведь можно ведь иногда побаловать своих близких и самого себя? Тем более, что ничего сложного в ее приготовлении нет. На видео ниже, показан пошаговый рецепт приготовления. Да, обязательно понадобится марля, чтобы стекла сыворотка.
Ингредиенты:
- 500мл. сливок 33- 40%
- 600 гр. творога
- 2 плитки темного шоколада
- 100гр. сливочного масла
- 120гр. сахарной пудры
- 200гр. сметаны 20%
- 1 стакан смеси цукатов
- орехов, сухофруктов, изюма
На водяной бане растворяем весь шоколад, добавляем часть сливок, хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса, убираем с огня и остужаем. Оставшиеся сливки взбиваем миксером в крепкую пену. Творог перетираем через сито или с помощью блендера.
В глубокую посуду выкладываем часть творога, добавляем 50гр. размягченного сливочного масла, 70гр. сахарной пудры, 2/3 части взбитых сливок, все перемешиваем миксером. Сюда же добавляем цукаты и сухофрукты светлого цвета, все перемешиваем.
В другой посуде смешиваем оставшиеся части творога, масла сливочного, сливок, сахарной пудры и шоколадной массы, все перемешиваем миксером, добавляем сухофрукты темного цвета.
Марлю складываем в 3 – 4 слоя, выкладываем ее на дуршлаг так, чтобы края свисали. Выкладываем нашу пасху слоями поочередно. Сначала часть светлого творога, выравниваем, потом часть темного творога, затем оставшеюся часть белого творога, сверху темного. Накрываем свисающими краями марли, сверху закрываем блюдцем или тарелкой плоской, на верх ставим груз (1 – 2 литровую банку с водой или маленькую кастрюльку с водой). Убираем в холодильник на ночь или на сутки.
Берем плоское большое блюдо и переворачиваем дуршлаг на него, убираем марлю. Получившуюся пасху украшаем орехами, цукатами, ягодами или цветной кондитерской посыпкой. Подаем к полосатую творожную пасху к столу и угощаемся.
Приятного аппетита! С уважением, Рустам Исмаилов!
