Кто не помнит эти молочные коржики по 5 копеек, которые продавались в каждой советской школе? Я их запомнил навсегда, и вспоминаю о них с благодарностью и улыбкой. И не только потому, что они были всегда очень вкусными, а из-за того, что были универсальны, удобно располагались в моих карманах, и хорошо утоляли голод моего жаждущего знаний организма. 🙂
Рецепт этих молочных коржиков настолько прост, что приготовить его может даже ребенок, а ингредиенты найдутся в любом доме. Обычно вырезанием коржиков занимаются наши детки — им это дело очень нравится.
Для приготовления нам понадобится:
- 80мл. молока
- 1 яйцо
- 100 гр. сливочного масла
- 3 стакана муки
- 10 гр. разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванилина
- 1 стакан сахара
- Ванилин по желанию
В отдельную посуду разбиваем яйцо.
Добавляем 1 двухсотграммовый стакан сахара песка, и тщательно перемешиваем.
Добавляем 80-10 грамм размягченного сливочного масла, чтобы удобно было перемешивать.
Сразу же добавляем ванилин, у нас пакетик 1,5 грамма. Но это сугубо по желанию.
Перемешиваем, удобнее это сделать миксером. И сразу же можно добавлять молоко в количестве 80-ти миллилитров. Это приблизительно 1/3 двухсотграммового классического граненого стакана.
После этого просеиваем 300 грамм муки — примерно 2,5 — 3 стакана, и добавив муку пакетик (10 гр.) разрыхлителя, замешиваем миксером тесто.
Начинать замешивать тесто нужно с двух стаканов муки, а третий добавлять постепенно, до такой степени, чтобы тесто перестало липнуть к рукам. После этого муку более не добавлять.
Тесто готово.
Делим получившееся тесто пополам и раскатываем, предварительно присыпав стол тонким слоем муки. Толщина теста должна получиться около 6-7 мм.
После чего можно начать вырезать коржики. Мы используем жестяные формочки разных видов и размеров. Так веселее.
Под коржики лучше всего подложить пекарскую бумагу, или как говорят по другому «пергамент». Если его нет — использовать масло. С пергаментом надежнее и удобней.
Отправляем в духовку на 15 минут. Выпекаем при температуре 180°-190°. Важно следить за тем, чтобы коржики не пересушились, чуть зарумянились — вынимаем из духовки!
Видео рецепт как обычно прилагается ниже. Приятного чаепития друзья и до следующих рецептов!
